Tarta na obiad to zawsze dobre rozwiązanie.
Dziś wersja bardziej zimowa i sycąca – ziemniaki i żółty ser.
Całości dopełnia kruchy spód z mąki pełnoziarnistej, żeby było choć odrobinę zdrowiej 🙂
Składniki na ciasto:
- 100 g zimnego masła,
- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
- 1 jajko,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 2-3 łyżki zimnego mleka
Farsz:
- 1 kg ziemniaków,
- 100 g żółtego sera, np. gouda
- 250 ml śmietany 30 %,
- 2-3 łyżki oliwy do smażenia,
- 2 jajka,
- kilka gałązek świeżego tymianku,
- przyprawy: 1/4 łyżeczki soli morskiej, 1/4 łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania:
Z podanych składników zagniatamy ciasto, wyrabiamy je na gładką kulę, odstawiamy na 30 min do lodówki.
Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość ok. 1/2 cm, wylepiamy formę, a następnie podpiekamy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 15 minut.
Ziemniaki obieramy, kroimy w bardzo cienkie plastry, podsmażamy na oliwie przez 10-15 minut, aż ziemniaki zmiękną i lekko się zrumienią. Pod koniec smażenia dodajemy tymianek i sól. Podsmażone ziemniaki zdejmujemy z ognia.
Do miseczki wlewamy śmietanę, wbijamy jajka, doprawiamy pieprzem i mieszamy, by otrzymać gładki sos.
Na podpieczony spód układamy warstwami ziemniaki i ser.
Gotową tartę zalewamy sosem śmietanowym.
Tartę pieczemy ok. 40-45 minut.
