Tag: tarta

Wytrawna tarta z cukinią, łososiem i kozim serem

Tarta z cukinią, łososiem i kozim serem to doskonała propozycja na obiad lub kolację w rodzinnym gronie lub na wakacyjne spotkanie z przyjaciółmi. Do tego lampka białego wina, sałata i nie trzeba nic więcej!tartacukinia2

Składniki na ciasto:

  • 200 g maki pszennej,
  • 110 g zimnego masła,
  • 1 płaska łyżeczka soli,
  • 1 jajko

Składniki na farsz:

  • 1 cukinia,
  • 100 g sera koziego,
  • 150 g wędzonego łososia,
  • 2 jajka,
  • 3/4 szklanki śmietany 30%,
  • sól, pieprz czarny i pieprz cytrynowy do smaku

tartacukinia3

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto układamy na stolnicy i szybko zagniatamy, formujemy z ciasta kulę, zawijamy w folię spożywczą i dostawiamy na min. 30 min. do lodówki.

Cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki, lekko odciskamy z nadmiaru wody. Ser kruszymy lub kroimy w kostkę, łososia kroimy na mniejsze kawałki, odkładamy na bok.
Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy śmietanę, przyprawy i mieszamy, dokładamy cukinię, ser kozi i łososia, mieszamy.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm, przekładamy do formy (26 cm), nakłuwamy spód widelcem i pieczemy ok. 12-15 min. na złoty kolor.

Na podpieczony spód, przelewamy farsz.
Tartę pieczemy 45-50 min.
Lekko studzimy i podajemy.

tartacukinia1

Wytrawna tarta z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Wszelkiego rodzaju tarty to chyba moje ulubione danie, kiedy spodziewam się gości. Wszystko można przygotować wcześniej i wstawić do piekarnika na godzinę przed przyjściem znajomych lub upiec i podać na zimno. Pomysłów na farsz jest naprawdę wiele i można je dowolnie modyfikować. To w tartach jest zdecydowanie najlepsze!

Dziś wersja bez mięsa – z suszonymi pomidorami, szpinakiem i orzechami włoskimi. Smacznie i zdrowo!

tartazpomidorami3

Składniki na kruche ciasto i wykonanie wg  tego przepisu.

Składniki na nadzienie:

  • 200 g świeżego szpinaku,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • 10-12 suszonych pomidorów pokrojonych w paski lub kostkę,
  • 1 mała cebula posiekana w kostkę,
  • garść posiekanych orzechów włoskich,
  • przyprawy: pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól morska,
  • 1 żółtko,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka masła,
  • 200 ml śmietany 30%

tartazpomidorami1

Sposób przygotowania:

Na maśle podsmażamy czosnek z cebulą, dodajemy szpinak , dusimy całość przez 2-3 minuty, zdejmujemy z ognia.
Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy jajko, żółtko, pokrojone pomidory, szpinak, posiekane orzechy i przyprawy. Mieszamy całość.
Na podpieczony kruchy spód przekładamy farsz.
Tartę pieczemy 40-50 min w temperaturze 180 stopni C.
Lekko studzimy, podajemy z sałatą, ale smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

tartazpomidorami2

Tarta serowo-ziemniaczana

Tarta na obiad to zawsze dobre rozwiązanie.
Dziś wersja bardziej zimowa i sycąca – ziemniaki i żółty ser.

Całości dopełnia kruchy spód z mąki pełnoziarnistej, żeby było choć odrobinę zdrowiej 🙂

tartaziemniaczana1

Składniki na ciasto:

  • 100 g zimnego masła,
  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
  • 1 jajko,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2-3 łyżki zimnego mleka

Farsz:

  • 1 kg ziemniaków,
  • 100 g żółtego sera, np. gouda
  •  250 ml śmietany 30 %,
  • 2-3 łyżki oliwy do smażenia,
  • 2 jajka,
  • kilka gałązek świeżego tymianku,
  • przyprawy: 1/4 łyżeczki soli morskiej, 1/4 łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagniatamy ciasto, wyrabiamy je na gładką kulę, odstawiamy na 30 min do lodówki.
Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość ok. 1/2 cm, wylepiamy formę, a następnie podpiekamy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 15 minut.

Ziemniaki obieramy, kroimy w bardzo cienkie plastry, podsmażamy na oliwie przez 10-15 minut, aż ziemniaki zmiękną i lekko się zrumienią. Pod koniec smażenia dodajemy tymianek i sól. Podsmażone ziemniaki zdejmujemy z ognia.

Do miseczki wlewamy śmietanę, wbijamy jajka, doprawiamy pieprzem i mieszamy, by otrzymać gładki sos.

Na podpieczony spód układamy warstwami ziemniaki i ser.
Gotową tartę zalewamy sosem śmietanowym.
Tartę pieczemy ok. 40-45 minut.

tartaziemniaczana2

Tarta z dynią i wędzonym boczkiem

Jesień w pełni. Czasem zza chmur wygląda słońce, to znów pada deszcz, a liści na drzewach już tak niewiele. Podobno w tym tygodniu ma spaść już pierwszy śnieg!
Zanim jednak zaczniemy myśleć o zimowych świętach, trzeba wykorzystać to, co w jesienie najlepsze – dynię, jabłka, gruszki, śliwki…
Dziś tarta z dynią hokkaido i wędzonym boczkiem. Doda energii na cały dzień w pracy lub będzie świetnym obiadem czy też kolacją.

tartazdynia1

Składniki:
(forma 24 cm)

Ciasto:

  • 150 g mąki pszennej,
  • 60 g zimnego masła,
  • 2-3 łyżki zimnej wody,
  • 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

  • 800 g dyni (waga miąższu),
  • 200 g wędzonego boczku,
  • 2 jajka,
  • 1/2 szklanki śmietany 30%,
  • 1/2 szklanki śmietany 18%,
  • kilka gałązek świeżego tymianku,
  • przyprawy: sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy na blat, dodajemy pokrojone na małe kawałki masło, wodę i sól – szybko zagniatamy całość do połączenia składników.
Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na min. 30 min do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy farsz.
Boczek i dynię kroimy w drobną kostkę, podsmażamy przez 10-15 min, aż boczek się zarumienia a dynia zmięknie.
Doprawiamy odrobiną pieprzu i tymiankiem.

Jajka łączymy ze śmietaną i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
Schłodzonym ciastem wylepiamy formę do tarty. Podpiekamy ok.12-15 min.

Na podpieczone ciasto wykładamy dynię z boczkiem i zalewamy masą jajeczną.

Tartę pieczemy 30-40 min., aż masa na wierzchu się zetnie.
Podajemy na ciepło lub zimno, najlepiej z sałatą i pomidorami.

tartazdynia2

Francuska tarta z kurkami i kozim serkiem

Kolejna dostarczona do mnie porcja kurek oznaczała jedno – pyszną tartę!
Tym razem jest to tarta na cieście francuskim, więc nie potrzebujemy czasu na zagniatanie i schładzanie kruchego ciasta. Idealna propozycja na kolację lub późny obiad.

Tarta jest delikatna w smaku, za sprawą ciasta chrupiąca, a odrobina tymianku nadaje jej wyrazistości.

tartakurki1

Składniki:
(forma 24 cm)

  • 2/3 opakowania ciasta francuskiego,
  • 250 g kurek,
  • 2 jajka,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 150 g koziego serka,
  • świeży tymianek,
  • sól, pieprz do smaku

tartakurki2

Sposób przygotowania:

Ciasto delikatnie rozwałkowujemy, przekładamy na formę (w razie konieczności docinamy ciasto, by miało odpowiedni kształt formy), nakładamy obciążenie, np. ryż, fasola lub kulki ceramiczne i podpiekamy na złoty kolor, ok. 12-15 min.

Do miseczki wlewamy śmietanę, wbijamy jajka, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Mieszamy całość.
Na podpieczonym spodzie układamy kurki i pokrojony w kostkę kozi ser, zalewamy całość śmietaną.
Tarę pieczemy ok. 30-40 min., aż masa całkowicie się zetnie.

Tarta świetnie smakuje zarówno na ciepło jaki i na zimno.

tartakurki3