Coraz bliżej Święta, czyli pieczemy pierniczki!

Najwyższy czas zabrać się za pieczenie aromatycznych pierniczków. Będą świetną ozdobą choinki, świątecznego stołu lub smacznym prezentem dla najbliższych.
Moim pierniczkowym faworytem jest Pan Ciastek 🙂

Pierniczki ze względu na zawartość miodu, po upieczeniu twardnieją. Warto więc pieczenie zaplanować wcześniej, minimum 2 tygodnie przed Bożym Narodzeniem, by ciasteczka zdążyły odpowiednio zmięknąć, choć według mnie świetnie smakują już następnego dnia po upieczeniu.

pierniczki1

Składniki:

  • 115 g masła,
  • 1/3 szklanki cukru pudru,
  • 1/2 szklanki miodu,
  • 1 małe jajko,
  • 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1 łyżka kakao (opcjonalnie),
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżka przyprawy korzennej,
  • szczypta soli

Lukier królewski:

  • 2 białka (jajka wcześniej sparzone),
  • 2 szklanki cukru pudru,
  • 2 łyżeczki soku z cytryny (opcjonalnie)

Do misy miksera/ szklanej miseczki wsypujemy cukier puder, dodajemy białko i miksujemy, aż masa będzie jednolita, pozbawiona grudek. Pod koniec miksowania możemy dodać sok z cytryny.

Jeżeli lukier będzie za rzadki, dodajmy jeszcze cukru pudru.
Lukier możemy zabarwić barwnikami spożywczymi na dowolne kolory.

pierniczki4

Sposób przygotowania:

Do naczynia przesiewamy mąkę, kakao, sodę, przyprawę korzenną, sól, mieszamy i odkładamy.
W misie miksera ucieramy masło z cukrem pudrem, na jasną i puszystą masę. Dodajemy miód i miksujemy (jeżeli używamy miodu w postaci stałej, najpierw go podgrzewamy i przestudzony dodajemy do ciasta). Dodajemy jajko i miksujemy, do połączenia składników.
Następnie dodajemy przesiane suche składniki, miksujemy lub wyrabiamy dłonią do otrzymania gładkiej, elastycznej masy.
Z otrzymanej masy formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na 2 – 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Po schłodzeniu odrywamy po kawałku masy i wałkujemy na grubość około 3 – 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawamy pierniczki w dowolnych kształtach.

Formę wykładamy papierem do pieczenia, układamy na niej pierniczki.
Ciasteczka pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez około 6-7 minut.
Wyjmujemy, studzimy na kratce.

Całkowicie przestudzone pierniczki dekorujemy lukrem według własnej fantazji 🙂

Z podanej porcji ciasta otrzymamy ok. 50-60 pierniczków, w zależności od wielkości foremek.

pierniczki5

Korzenne przysmaki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *