Trufle z białej czekolady są bardzo słodkie, ale dzięki odrobinie brandy słodycz ta zostaje nieco przełamana, a czekoladki nabierają niepowtarzalnego charakteru.
Do obtoczenia użyłam wiórków kokosowych i pokruszonych płatków migdałów, ale świetnie sprawdzi się również cukier puder lub drobne posypki cukrowe, ważne aby dodatki były w kolorze białym lub kremowym.
Trufle są najsmaczniejsze, kiedy porządnie stężeją w lodówce i staną się bardziej twarde.
Są pyszne i bardzo trudno poprzestać tylko na jednej…
Składniki:
(12-15 sztuk)
- 200 g białej czekolady,
- 1/4 szklanki śmietany 30 lub 36%,
- 50 g niesolonego masła,
- 2 łyżki brandy
Do dekoracji:
- 1/4 szklanki wiórków kokosowych,
- 1/4 szklanki pokruszonych płatków migdałów
Sposób przygotowania:
Do rondelka wrzucamy połamaną na kawałki czekoladę, dodajemy śmietankę, masło i brandy.Całość podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż czekolada się roztopi a składniki się połączą.
Masę przelewamy do miseczki i schładzamy w lodówce przez 3-4 godziny, aż zastygnie, ale będzie jeszcze plastyczna, by można ją było formować.
Od czasu do czasu warto przemieszać masę, by równomiernie się schładzała.
Schłodzoną masę nabieramy łyżeczką i w dłoniach szybko formujemy kuleczki.
Płatki migdałowe i wiórki kokosowe umieszczamy w oddzielnych miseczkach i obtaczamy w nich dokładnie trufle.
Trufle układamy w małych papilotkach.
Przechowujemy w lodówce.
