Sernik mocno czekoladowy

Sernik od zawsze był moim ulubionym ciastem i zawsze mogłam go jeść w bardzo dużych ilościach. Do tej pory nic się nie zmieniło, no może poza tym, że zamiast po wersję klasyczną częściej sięgam po serniki z owocami, czekoladą lub innymi dodatkami. Jedno jest pewne – miłość do sernika nie mija!

Zatem dziś sernik właśnie, z dużą ilością gorzkiej czekolady, na herbatnikowym spodzie.
Sernik nie należy do najsłodszych, dlatego tym którzy wolą bardziej słodkie ciasta proponuję zastąpienie gorzkiej czekolady mleczną.

sernikzczekolada1

Składniki:
(forma o średnicy 23 cm)

  • 150 g herbatników czekoladowych,
  • 50 g masła,
  • 3 jajka,
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy,
  • 1 kg sera z wiadereczka,
  • 250 g gorzkiej czekolady min. 70% kokao,
  • 4  łyżki drobnego cukru do wypieków,
  • 4 łyżki śmietanki 30 lub 36%

sernikzczekoladą2

Sposób przygotowania:

Herbatniki i masło umieszczamy w malakserze i przerabiamy na sypki, mokry piasek.
Dno formy wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę ciasteczkową, dokładnie dociskając do dna.
Wstawiamy do lodówki na 30 min.

W tym czasie roztapiamy 200 g czekolady, zostawiamy do przestudzenia.
W misie miksera umieszczamy 3 jajka i ucieramy je z cukrem oraz proszkiem budyniowym. Do gładkiej masy jajecznej dodajemy ser. Miksujemy całość tylko przez chwilę do połączenia składników. Zbyt długie miksowanie spowoduję, że po upieczeniu sernik opadnie i popęka, a tego nie chcemy.

Do masy serowej dodajemy przestudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę i mieszamy.
Całość przelewamy do formy.

Sernik pieczemy w nagrzanym do 170 stopni C piekarniku przez 20 min, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 i pieczemy kolejne 40-50 min.
Sernik po upieczeniu ma być sprężysty. Studzimy przy uchylonym piekarniku. Na noc wstawiamy do lodówki.

Następnego dnia w garnuszku na małym ogniu umieszczamy śmietanę i 50 g czekolady. Ciągle mieszamy. Ma powstać gładka i lśniąca polewa.
Czekoladą dekorujemy schłodzony sernik.

sernikzczekolada4

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

3 myśli nt. „Sernik mocno czekoladowy”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *