Kolacja w 15 minut

Jedzenie w samotności nie smakuje mi tak dobrze, choćby było najpyszniejsze
Dziś nawet czasu miałam mniej niż zwykle, aby coś przygotować. Kolacja powstała z tego co znalazłam w kuchennej szafce. Przygotowanie zajęło kilkanaście minut. To świetna propozycja dla wszystkich głodnych i zabieganych.

pasta

Składniki:

  • 1/4 filetu z kurczaka,
  • 3 suszone pomidory,
  • 3 garście makaronu penne,
  • oliwa z oliwek,
  • przyprawy: sól, pieprz, chilli, oregano

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pokrojony w kostkę filet doprawiamy według uznania i podsmażamy. Kiedy jest gotowy dorzucamy pokrojone pomidory. Ugotowany makaron odcedzamy, a następnie przekładamy na patelnię do kurczaka i pomidorów, mieszamy całość. Przed podaniem polewamy z oliwą z oliwek i przekładamy na talerz.Opcjonalnie danie można posypać serem. Gotowe!

pasta

 Smacznego : )

Tiramisu

Od dawna miałam ochotę zrobić coś słodkiego. Chodził za mną sernik, taki prawdziwy, puszysty i lekki…Z pomysłu na pieczenie sernika powstało tiramisu.

tiamisu

Składniki (na 4 pucharki):

  • 500 g serka mascarpone,
  • 2 żółtka,
  • 1/3 szklanki cukru,
  • biszkopty (dziś używałam zwykłych okrągłych biszkoptów, ale najlepsze będą te podłużne),
  • filiżanka mocnej kawy,
  • 2 łyżeczki amaretto lub esencji waniliowej (opcjonalnie),
  • kakao,
  • czekolada do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Jajka sparzyć w gorącej wodzie. Żółtka utrzeć z cukrem na gładką masę, dodać mascarpone i dalej mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Do zaparzonej wcześniej kawy dodajemy amaretto, a następnie moczymy w niej biszkopty (ważne aby nie trzymać ich za długo w kawie, a tylko lekko zanurzyć). Układamy pierwszą warstwę biszkoptów, przekładamy masą i posypujemy kakao. Ilość warstw będzie zależała od wielkości naczynia, w którym będziemy robić deser (dziś korzystam z pucharków – uzyskałam 3 warstwy biszkoptowe).

Tiramisu odstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny. Przed podaniem posypujemy wierzch kakao i wiórkami czekoladowymi.

Smacznego   🙂

Tartaletki warzywne na cieście francuskim

Pogoda zachęca do wyjścia z domu. Za oknem słońce i lekki mróz, ale to w końcu zima. Po świętach bez śniegu i pogodzie bardziej jesiennej, ta biel to całkiem miły widok dla oka.
Niestety dziś muszę posiedzieć trochę przed komputerem, w końcu sesja zbliża się wielkimi krokami. Aby dodać sobie trochę energii, proponuję coś kolorowego i lekkiego. Dziś warzywa w roli głównej.

Składniki (4 tartaletki):

  • 2 marchewki,
  • cukinia,
  • 3/4 papryki,
  • 1/3 małej cebuli,
  • połowa opakowania ciasta francuskiego,
  • sól, pieprz,
  • oliwa do smażenia.

warzywatartaletkiSposób przygotowania:

Warzywa kroimy w cienkie słupki i kolejno smażymy przez kilka minut aż warzywa będą miękkie: zaczynamy od marchewki, potem papryka, cebula i cukinia. Pod koniec smażenia przyprawiamy całość solą i pieprzem.
Warzywa układamy w foremkach dociskając je łyżką i przykrywamy ciastem francuskim, które lekko nakłuwamy.
Tartaletki wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut i pieczemy w temperaturze 180 stopni C.
Po upieczeniu odwracamy foremki, by ciasto stanowiło podstawę dla warzyw.
warzywaupieczone tartaletki warzywnetartaletkitartaletki

Smacznego  🙂

Po prostu oscypek

Wspominając wyjazd w góry podczas przeglądania zdjęć i filmików z postępów mojej nauki jazdy na nartach uświadomiłam sobie, że jest coś jeszcze, co przypomni mi o zimowym wypoczynku…
Serwowany do tej pory na kanapkach lub na ciepło z żurawiną doczekał się innego wykorzystania.

Dziś pomysł na panierowany filet z kurczaka z oscypkiem i pieczonymi ziemniakami. oscypek

Składniki (dla 2-3 osób):

  • 1 podwójny filet z kurczaka średniej wielkości,
  • 2 jajka,
  • 1 średni oscypek lub serek górski,
  • 2 łyżki mąki,
  • 6-8 średniej wielkości ziemniaków,
  • natka pietruszki,
  • przyprawy (sól, biały pieprz, papryka słodka),
  • oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:

Umyty i osuszony filet kroimy pod skosem na male i w miarę równej grubości kawałki, posypujemy solą i pieprzem. Odstawiamy na kilka minut do lodówki.
Na talerz wbijamy jajko, dodajemy utarty na średnich oczkach oscypek, pokrojoną natkę pietruszki-całość dokładnie mieszamy za pomocą widelca.
kawałki kurczaka obtaczamy w mące, a następnie w jajku i smażymy po kilka minut z każdej strony. Usmażone kotleciki przekładamy na formę wyłożoną papierem i pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 4-6 minut, aby kurczak nie był surowy w środku.
Ziemniaki pokrojone na ósemki gotujemy do momenty aż będą prawie całkowicie miękkie, odcedzamy i przekładamy do naczynia posmarowanego oliwą, posypujemy ulubionymi przyprawami. Pieczemy ok.30 minut w temperaturze 190 stopni C.

filet z kurczaka

Górskie klimaty

Święta i wyjazd w góry minęły bardzo szybko. Było cudownie! (no może poza grypą, która mnie dopadła zaraz przed wyjazdem).

101_8253
Co prawda w czasie wolnym nie gotowałam, to i tak mam kilka kulinarnych wspomnień, a właściwie dwa – Litworowy Staw w Białce Tatrzańskiej (ul. Środkowa 63) i  zakopiański Corner (ul. Zaruskiego 2/Krupówki – Róg Zaruskiego).
W Litworowym miałam okazję spróbować zupy myśliwskiej z dzika podanej w chlebie, placki po zbójnicku oraz opiekane pierogi z ziemniakami i bryndzą. I jak przystało na zimowe górskie klimaty nie obyło się bez grzańca (który był bardzo rozgrzewający!).
Jedzenie było naprawdę dobre, porcje duże i aż żal było zostawić choćby kęs.
W Cornerze zamówiłam natomiast placki z gulaszem i sosem pieczarkowym, ale i spróbowałam zestawu sumo (golonka pieczona w piwie).I tu również się nie zawiodłam.
Następnym razem chętnie odwiedzę te miejsca.