Archiwa tagu: makarony

Obiad w 15 minut: makaron z łososiem i pomidorkami

Przygotowanie obiadu, (smacznego obiadu!) wcale nie musi zajmować wieczności. Wystarczy kilka składników, które zazwyczaj mam ukryte w szafkach/lodówce i można przystąpić do dzieła.

Makaron w tej wersji jest po prostu świetny! Aksamitny sos, soczyste pomidorki i delikatny smak ryby. Zasmakuje każdemu!

makaronłosoś4

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 150 g makaronu rurki,
  • 1 puszka łososia w oleju (ok. 150 g),
  • 150 ml śmietany 30%,1
  • 10-12 pomidorków koktajlowych,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • odrobina posiekanego szczypiorku,
  • przyprawy do smaku: sól morska, czarny pieprz

makaronłosoś2

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu.
Gdy makaron się gotuje, przygotowujemy pozostałe składniki.
Łososia odsączamy na sitku, pomidorki myjemy i kroimy na pół.

Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmażamy pomidorki – ok. 1 minutę, następnie dodajemy łososia, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Całość zalewamy śmietaną i gotujemy do momentu, aż sos zacznie gęstnieć.
Do gęstniejącego sosu dodajemy ugotowany makaron i szczypiorek, mieszamy dokładnie i wykładamy na talerz.

Obiad gotowy!

makaronłosoś3

makaronłosoś1

Pomysł na prosty obiad: zapiekanka makaronowa z serem i kukurydzą

makaronzapiekanka2

Składniki:
(dla 5-6 osób)

  • 500 g mięsa mielonego,
  • 300 g makaronu (kokardki, świderki, rurki),
  • 150 g żółtego sera startego na dużych oczkach,
  • 1 puszka pomidorów lub 300 ml passaty pomidorowej,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 mała cebula,
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii,
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano,
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy i odstawiamy.

Czosnek i cebulę kroimy w drobną kostkę.
Mięso podsmażamy (bez dodatkowego tłuszczu) przez 5-6 minut, co jakiś czas mieszając, by równomiernie się przysmażyło. Do mięsa dodajemy cebulę i czosnek i smażymy kolejne 2 minuty.
Do garnka przekładamy pomidory/passatę i zaczynamy gotować na małym ogniu, a następnie dodajemy podsmażone mięso.
Sos przyprawiamy do smaku. Jeżeli pomidory będą kwaśne, dodajmy cukru.
Sos gotujemy ok. 5 minut.
Na blachę wykładamy warstwami sos i makaron, posypujemy startym serem.
Ostatnią warstwę powinien stanowić sos pomidorowy.

Makaron pieczemy 40 min. w temperaturze 180 stopni C.
Podajemy zaraz po przygotowaniu.

makaronzapiekanka1

W chińskim stylu: makaron ryżowy z łososiem i brokułem

Przygotowanie chińszczyzny w domu jest niezwykle proste.
Wystarczy kilka składników i orient w parę chwil zagości w naszym domu.
Dziś propozycja na makaron ryżowy z łososiem marynowanym w sosie sojowym z dużą ilością zielonego brokuła.
Danie sycące i błyskawiczne.

makaronryżowy3

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 200 g filetu z łososia,
  • 150 g różyczek brokuła,
  • 100 g makaronu ryżowego,
  • 1 łyżka sezamu,
  • sok wyciśnięty z 1/2 limonki,
  • 3 łyżki ciemnego sosu sojowego,
  • 2 łyżki oleju, np. sezamowego,
  • szczypta płatków chilli,
  • przyprawy: sól morska, biały pieprz do smaku

makaronryżowy2

Sposób przygotowania:

Filet z łososia kroimy w dużą kostkę, umieszczamy w naczyniu, zalewamy sosem sojowym, sokiem z limonki i przyprawiamy płatkami chilli. Ostawiamy do lodówki na 20-30 min.

Na suchej patelni prażymy sezam.
Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.
Brokuły wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy 2-3 minuty, odcedzamy i przelewamy zimną wodą, by nie straciły koloru.

Na patelni lub w woku rozgrzewamy olej i smażymy rybę, ok. 1-2 minuty.
Po tym czasie za pomocą łopatki/łyżki rybę dzielimy na mniejsze kawałki, dodajemy makaron, brokuły i sezam, przyprawiamy solą i białym pieprzem.
Smażymy razem kolejną minutę.
Podajemy natychmiast.

makaronryżowy4

makaronryżowy1

Pulpeciki serowe w sosie pomidorowym

Propozycja bardzo obiadowa.
Pulpeciki są soczyste i aromatyczne, a dodatek żółtego sera  nadaje im zupełnie innego smaku.

pulpety1

Składniki:
(10-12 sztuk):

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
  • 50 g sera gouda pokrojonego w kostkę,
  • 1 jajko.
  • 1 czerstwa bułka namoczona w mleku (odsączona),
  • 1/4 małej białej cebuli posiekanej w kostkę i zeszklonej na 1 łyżce oleju,
  • przyprawy: 3/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki czerwonej ostrej papryki,
  • dodatkowo: mąka pszenna do obtoczenia pulpetów, olej do smażenia

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidorów,
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • 1/2 łyżeczki cukru,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na pulpety umieszczamy w misce i dokładnie wyrabiamy. Z mięsa formujemy niewielkie kulki, przekładamy na talerz z mąką, obtaczamy i smażymy na rozgrzanym oleju.
Pulpety smażymy z każdej strony, na złoty kolor. Odstawiamy.

Do garnka przekładamy pomidory, dodajemy cukier i zagotowujemy. Pomidory muszą się rozgotować.
Następnie dodajemy przecier pomidorowy, przyprawy i gotujemy ok. 10 min. na małym ogniu bez przykrycia.
Pod koniec gotowania, na ostatnie 3-4 min, przekładamy do sosu pulpety, by podgrzały się w sosie.

Pulpety możemy podać z makaronem spaghetti, odrobiną tartego parmezanu i bazylią lub natką pietruszki.

Spaghetii carbonara – moje ulubione!

carbonara1

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 150 g makaronu spaghetii,
  • 100 g boczku pokrojonego w kostkę lub paski,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • 2 żółtka,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 2 łyżki parmezanu startego na drobnych oczkach+odrobina do posypania,
  • przyprawy: sól, pieprz czarny, odrobina startej gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy.
Na patelni podsmażamy boczek, tak by lekko wytopił sie tłuszcz, dodajemy czosnek i smażymy razem jeszcze 1 min (jeżeli boczek jest tłusty, nadmiar tłuszczu zbieram z patelni za pomocy ręcznika papierowego).
W miseczce łączymy śmietanę, żółtka i ser – przyprawiamy do smaku.
Na patelnię przekładamy ugotowany makaron, zalewamy sosem śmietanowym, dokładnie mieszamy całość i smażymy dalej przez 1-2 minuty.
Śmietana musi zgęstnieć, ale należy uważać, by żółtka nie ścięły się za bardzo.
Wykładamy na talerz, posypujemy startym parmezanem, dodajemy listki bazylii.

carbonara2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...