czekolada – Strona 6 – Make it Tasty

Brownie z suszoną żurawiną i orzechami włoskimi

Dzisiejszy przepis to coś dla prawdziwych wielbicieli czekolady, zwłaszcza gorzkiej, a jednocześnie pomysł na słodką przekąskę na majowy piknik w plenerze.

Moje brownie jest mocno czekoladowe i słodkie. Świetną sprawą są dodane do ciasta bakalie – żurawina nadaje nieco kwasowości, a orzechy przyjemnie chrupią w trakcie jedzenia.

brownie1 Składniki:

200 g gorzkiej czekolady* (min. 60% kakao)
100 g białej czekolady,
250 g drobnego cukru,
250 g masła,
140 g mąki pszennej,
100 g suszonej żurawiny,
100 g orzechów włoskich (wyłuskanych),
3 duże jajka,
3 łyżki kakao,
szczypta soli

Sposób przygotowania:

W garnuszku rozpuszczamy masło z czekoladą i cukrem (składniki nie mogą się zagotować, dlatego należy czynność wykonać na małym ogniu ).Od czasu do czasu mieszamy. Do płynnej i lekko przestudzonej masy dodajemy jajka, dosypujemy kakao przesiane z mąką i solą. Na koniec dodajemy żurawinę i orzechy (odrobinę bakalii możemy ułożyć na wierzchu ciasta). Dokładnie mieszamy całość. Masę przekładamy na formę o wymiarach 26×24 lub tortownicę 28 cm. Pieczemy ok. 30-35 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni C. Brownie studzimy przy uchylonym piekarniku. Jeszcze ciepłe kroimy na kwadraty.

*jeżeli nie przepadamy za gorzką czekoladą proponuję zmienić proporcje na: 1 gorzka, 1 mleczna i 1 biała lub 1 gorzka i 2 mleczne.

brownie2

Ciasto bananowo-czekoladowe

Banany i czekolada – połączenie doskonałe! Ciasto jest wilgotne, miękkie i niesamowicie pyszne. Co ważne, nie jest bardzo słodkie. Ma jednak swój mały minus, a mianowicie zbyt szybko znika z talerza 🙂
Dla wszystkich wielbicieli tego zestawu przepis na ciasto bananowo-czekoladowe.

Składniki:

4 dojrzałe banany,
tabliczka czekolady (użyłam gorzkiej),
2 szklanki mąki,
2 jajka,
50 g masła,
1/3 szklanki mleka,
3/4 łyżeczki sody,
1/2 szklanki cukru,
2 szczypty soli

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C, formę (25×12) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajka, mleko i uprzednio rozgniecione widelcem banany. Miksujemy przez chwilę.
Do przesianej mąki wsypujemy sodę i sól. Dodajemy do pozostałych składników i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Na końcu wrzucamy połamaną na małe kawałki czekoladę, mieszamy, przekładamy do formy.
Ciasto pieczemy ok. 50-60 minut. Zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia.

banan3

banan1

Gorąca czekolada z płatkami chilli

Nowy rok, nowe marzenia, nowe możliwości i pomysły…
Rok rozpoczęty od mnóstwa urodzinowych życzeń i wyczekiwanego wyjazdu w góry. Mam nadzieję, że ta pozytywna energia pozostanie ze mną na długo.

Rozgrzewką w te mało zimowe dni i wieczory niech będzie kubek goracej czekolady z płatkami chilli. czeko2

Składniki (dla 2 osób):

250 ml mleka,
200 ml śmietany UHT 12 %,
100 g mlecznej czekolady,
szczypta płatków chilli (dodałam 4 większe płatki)

Sposób przygotowania:

Mleko i śmietankę wlewamy do garnuszka i podgrzewamy do momentu, aż sie zagotuje. Dodajemy płatki chilli i zostawiamy na 5 minut.
Następnie dodajemy czekoladę połąmaną na bardzo małe kawałki i dokładnie mieszamy do czasu połączenia się wszystkich składników.
Podajemy na gorąco. czeko1

Ciasteczka z czekoladą i płatkami migdałowymi

Do słodyczy zawsze miałam ogromną słabość. Zwłaszcza do czekolady.

Pamiętam doskonale film Charlie i fabryka czekolady, gdzie główny bohater spełnia swoje marzenie i znajduje w czekoladkach Złoty Bilet, dzięki któremu może zwiedzić fabrykę czekolady.
Słabość pozostała, ale teraz staram się nieco racjonalniej patrzeć na wszelkie czekoladowe słodkości.
Ostatnio, bliska mi osoba będąca pod wpływem książki z pogranicza psychologii/NLP, gdzie znalazła temat dotyczący odżywiania, codziennie przypomina mi o cudownym działaniu gorzkiej czekolady. Z owej książki dowiaduję się, że GORZKA czekolada pobudza mózg, chroni przed chorobami serca i rakiem, a spożycie 50-150 g gorzkiej czekolady dziennie poprawia zdolność uczenia się i pamięć. Jedzenie GORZKIEJ czekolady nie jest uważane za zły nawyk, a nowoczesną metodę zachowania zdrowia.
W 1528 roku Cortez przywiózł do Europy ziarna kakaowca, które służyły właśnie jako lekarstwo!

Coś w tym musi być. Dla mnie czekolada zawsze jest dobrym sposobem na poprawienie nastroju.
Zatem dziś coś z czekoladą właśnie!

Składniki:
(ok. 30 sztuk)

250 g mąki pszennej,
1 jajko,
125 g masła,
2-3 łyżki cukru (jeżeli ciasteczka mają być bardzo słodkie proponuje 5 łyżek cukru),
2 łyżeczki kakao,
1 łyżka zimnego mleka,
50 g czekolady (użyłam gorzkiej),
20 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Mąkę, masło, kakao, cukier, jajko zagniatamy do jednolitego połączenia składników. Na końcu dodajemy pokrojoną czekoladę, migdały i łyżkę zimnego mleka. Zagniatamy i formujemy z ciasta kulę (gdyby ciasto było zbyt „gliniaste”, dłonie możemy posypać mąką i wtedy ostatecznie zagnieść ciasto), zawijamy w folię spożywczą. Na minimum 30 minut zostawiamy w lodówce.
Formujemy niewielkie kulki i lekko je spłaszczamy lub wałkujemy ciasto i wycinamy okręgi (moje ciasteczka nie mają idealnych kształtów).
Ciasteczka pieczemy na papierze do pieczenia przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Ciasteczka będą jeszcze lepsze kolejnego dnia, gdy nabiorą kruchości.

ciacha

ciasteczkaczeko

Mini babeczki

Robienie tych ciasteczek trwało u mnie 2 dni. Po pierwszym dniu usłyszałam tyle miłych słów i zachwytów nad nimi, że nie mogłam odmówić zrobienia ich po raz kolejny. Bardzo szybko zniknęły : )

Składnik na ciasto kruche:
(ok. 40 babeczek o średnicy 4 cm)

250 g mąki pszennej,
1 jajko,
2 łyżki cukru,
125 g masła,
1 łyżka zimnego mleka,
szczypta soli

Krem czekoladowy:

150 g gorzkiej czekolady,
400 g śmietanki 36%,
4 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Ciasto: mąkę, masło, sól, cukier, jajko zagniatamy do jednolitego połączenia składników. Na końcu dodajemy łyżkę zimnego mleka, zagniatamy i formujemy z ciasta kulę. Zawinięte w folię spożywczą ciasto odstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.
Po tym czasie foremki wylepiamy ciastem (możemy też je rozwałkować i wycinać okręgi nieco większe niż średnica foremki ). Pieczemy ok. 15-20 minut na złoty kolor w temperaturze 180 stopni C.

babki

Krem: ubijamy na sztywno kremówkę z cukrem, a następnie podgrzewamy na małym ogniu do momentu zagotowania, od czasu do czasu mieszamy (początkowo śmietana zrobi się płynna). Po zagotowaniu, zdejmujemy z ognia, dodajemy pokrojoną czekoladę i miksujemy. Jednolity krem powinien zgęstnieć. Powstaje coś w rodzaju budyniu czekoladowego.
Masę przekładamy na ciasto, dekorujemy posiekanymi orzechami.

babeczki Ciasteczka są najpyszniejsze następnego dnia.

Smacznego : )