Warszawa Wschodnia Mateusza Gesslera i tort marchewkowy

W miniony weekend świętowaliśmy z K. naszą ósmą rocznicę.
Z tej okazji wybraliśmy się do restauracji Warszawa Wschodnia Mateusza Gesslera.
Niedzielny wieczór. Rezerwacja stolika w części restauracyjnej. I od samego początku ogromne „WOW!”. Już wyjaśniam dlaczego.
Wrażenie robi widok kucharzy, którzy przy gościach smażą, gotują, a co jakiś czas gaszą buchający znad patelni ogień. W otwartej przestrzeni przeplatają się rozmowy gości z rozmowami kucharzy i kelnerów, w tle słychać delikatną muzykę (niestety tego wieczoru nie było muzyki „na żywo”). Wrażenie robi sam wystrój wnętrza, typowo industrialny, ale wynikający z umiejscowienia restauracji. Jest prosto, ale bardzo ciepło, i choć za oknem wiało i padało, w środku zdecydowanie było czuć lato.
Obsługiwani byliśmy przez trzy osoby, które dbały, by niczego nam nie zabrakło, ale nie były przy tym nachalne (niestety zdarzają się jeszcze takie miejsca, gdzie kelner bardziej potrafi przeszkadzać gościom, niż pomóc).
Karta dań jest krótka i sezonowana, ale i tak mieliśmy problem, żeby szybko podjąć decyzję.
Zamówiliśmy – przystawka: bliny z łososiem, danie główne: polędwiczki cielęce w sosie kurkowym, a na deser tort czekoladowy (podany z malinami i borówkami).
Wszystko smakowało wybornie, ale hitem okazał się własnie tort czekoladowy bez jajek i mąki, na prażynkowym spodzie. I choćby dla samego smaku tej aksamitnej czekolady jeszcze powrócę w to miejsce nie raz.
Dla wszystkich, którzy chcieliby spędzić wyjątkowe chwile, pójść na romantyczną kolację lub spotkać się ze znajomymi – serdecznie polecam to miejsce!

A teraz czas na mój przepis 🙂
Dawno temu na blogu pojawił się przepis na ciasto marchewkowe.
Teraz ten sam przepis nieco zmodyfikowałam, dodałam to i owo i tak oto powstał tort marchewkowy.
Ciasto jest wilgotne, a dodatkowo uzupełnia je krem na bazie śmietankowego serka kanapkowego.
Spróbujcie sami 🙂

tortmarchewkowy1

Składniki na ciasto:
(forma o średnicy 23 cm)

  • 250 g mąki pszennej,
  • 3 małe lub 2 większe marchewki starte na dużych oczkach,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego,
  • 1/2 łyżeczki cynamonu,
  • 4 jajka

Krem śmietankowy:

  • 400 g serka śmietankowego, np. Piątnica (2 opakowania),
  • 1/3 szklanki cukru pudru,
  • 50 g masła (w temperaturze pokojowej)

Sposób przygotowania:

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Ciągłe mieszamy, dodajemy olej i startą marchewkę. Przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem i sodą. Delikatnie mieszamy, tylko do połączenia składników. Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, a brzegi smarujemy masłem. Ciasto pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 45-50 min – najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Studzimy na kratce, a przestudzone dzielimy na 3 części.

Serki ucieramy z masłem i cukrem – musi powstać gładka masa, bez grudek. Schładzamy w lodówce przez 10 minut. Krem dzielimy na 3 części i przekładamy blaty ciasta. Na wierzch możemy posypać orzechy włoskie, laskowe lub migdały. Ciasto należy przechowywać w lodówce.

tortmarchewkowy2

Pieczona frittata z cukinią i pomidorami

Czasem są takie dni, kiedy w ogóle nie mamy czasu na śniadanie, czasem wręcz przeciwnie – możemy siedzieć rano kilka godzin, przygotować to, na co tylko mamy ochotę, jeść i rozmawiać. Jedno jest pewne – śniadanie musi być, to podstawa!

Dziś na śniadanie pieczona frittata z cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Praktycznie robi się sama, kiedy my szykujemy sie do pracy lub uczelnię.
Jak dla mnie rewelacja 🙂

omletcukinia1

Składniki:
(forma 24 cm)

  • 2 cukinie,
  • 2 zwykłe pomidory pokrojone w plastry lub 6-8 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół,
  • 4 jajka,
  • 1 mozzarella,
  • 1/4 cebuli pokrojona w drobną kostkę,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • po kilka gałązek/listków ulubionych ziół, np. bazylia, oregano,
  • sól, pieprz do smaku,
  • 1 łyżka oliwy do smażenia,
  • masło do posmarowania formy

Sposób przygotowania:

Cukinie myjemy, ścieramy na grubych oczkach tarki i odciskamy nadmiar wody. Na oliwie podsmażamy na złoty kolor cebulę i czosnek.
W miseczce roztrzepujemy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pokruszoną mozzarellę, czosnek, cebulę, cukinię i posiekane zioła. Dokładnie mieszamy całość.
Przelewamy masę do posmarowanej masłem formy (użyłam formy na tartę). Na wierzchu układamy pokrojone na  pomidorki.

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku do momentu, aż masa się zetnie, czyli ok. przez 35-40 minut.
Podajemy na ciepło, najlepiej z ulubionym pieczywem o odrobiną masła.

omletcukinia2

Warzywa psiankowate 2014Pora na pomidora!

Słodkie tosty francuskie z owocami

Po tostach na słono przyszła kolej na wersję słodką, z cynamonem, cukrem pudrem i owocami.
Tosty to prosty sposób na idealne śniadanie. Ich przygotowanie zajmuje tylko chwilę, a efekt jest niesamowity. Świetna propozycja na niedzielne śniadanie do łóżka…

chałkatosty2

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 1/2 chałki, najlepiej czerstwej (6 kromek),
  • 2 jajka,
  • 3 łyżki mleka,
  • szczypta cynamonu,
  • 1/4 łyżeczki cukru z wanilią lub kilka ziarenek wanilii,
  • masło do smażenia,
  • do podania: owoce, miód, krem czekoladowy, cukier puder, dżem

chałkatosty3

Sposób przygotowania:

Chałkę kroimy na kromki o grubości 1/2 cm. Do talerza rozbijamy jajko, dodajemy mleko, wanilię i cynamon. Mieszamy całość widelcem lub rózgą. Chałkę moczymy w jajku z obu stron.
Tosty smażymy na złoty kolor.
Podajemy z ulubionymi dodatkami, na przykład owocami, kremem czekoladowym lub miodem.

chałkatosty1

Tarta ze szpinakiem i kurczakiem

Tego lata tarty to mój ulubiony sposób na obiady i kolacje.
Dziś kolejna wersja tego przysmaku – tarta ze szpinakiem i filetem  kurczaka.
Cudnie pachnie, a jeszcze lepiej smakuje!

tartakurczak1

Składniki na ciasto:
(forma 26 cm)

  • 70 g zimnego masła,
  • 170 g mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 3-4 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

  • 150 g świeżego szpinaku,
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka pokrojona w kostkę,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • 1/4 cebuli,
  • 2 jajka,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 3 łyżki startego parmezanu,
  • przyprawy: pieprz czarny mielony, sól

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na min. 30 min.
Schłodzone ciasto wykładamy na formę wysmarowana masłem i podpiekamy przez 15-20 min. w temperaturze 180 stopni C – ciasto musi się zrumienić (należy pamiętać o obciążeniu ciasta przy pieczeniu).

W tym czasie przygotowujemy nadzienie.
Szpinak (dokładnie umyty i osuszony) podsmażamy na maśle przez 2 minuty, dodajemy posiekany czosnek, cebulę i smażymy dalej przez 2 minuty. Przesmażony szpinak zostawiam na sitku, by pozbyć się nadmiaru wody.
Na drugiej patelni podsmażamy pokrojony w kostkę filet z kurczaka, w trakcie smażenia doprawiamy solą i pieprzem – smażymy na złoty kolor, ok. 3-4 minuty.
Do miseczki przekładamy ser, jajka, śmietanę, szpinak, doprawiamy solą i pieprzem.
Na podpieczony spód przekładamy kurczaka i przelewamy masę jajeczną ze szpinakiem.

Pieczemy przez 30-35 min, aż masa się zetnie.
Podajemy na ciepło lub zimno.

tartakurczak2

Kolor w kuchni: czerwień

Po kuchni w bieli, pora na bardziej odważny kolor – czerwień!
Według mnie, przy tak wyrazistym kolorze, jako uzupełnienie świetnie sprawdzi się biel, czerń lub naturalne drewno.
Duża ilość czerwieni na pewno będzie prezentowała się w przestronnej kuchni, gdzie kolor nie będzie przytłaczał swą intensywnością.

Fronty o wysokim połysku lub te nieco matowe, począwszy od koloru ferrari, aż po głęboki burgund, czerwone wyspy/półwyspy, AGD do zabudowy – możliwości jest naprawdę wiele.

red9

red6

red5

red2

Przełamanie czerwieni drugim kolorem, na przykład czernią daje niesamowity efekt!

red8

red7

A może tylko czerwone dodatki, na przykład krzesła, zastawa, obrusy lub akcesoria do pieczenia?red1

dodatkired5

dodatkired3

dodatkired4

dodatkired1

Ja chyba nie zdecydowałabym się na czerwone fronty czy blaty, ale dodatki wyglądają bardzo przyjemnie i mogłyby zagościć w mojej kuchni.

Zdjęcia pochodzą ze strony www.pinterest.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...