Tag: tarta

Tarta ze szpinakiem i kurczakiem

Tego lata tarty to mój ulubiony sposób na obiady i kolacje.
Dziś kolejna wersja tego przysmaku – tarta ze szpinakiem i filetem  kurczaka.
Cudnie pachnie, a jeszcze lepiej smakuje!

tartakurczak1

Składniki na ciasto:
(forma 26 cm)

  • 70 g zimnego masła,
  • 170 g mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 3-4 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

  • 150 g świeżego szpinaku,
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka pokrojona w kostkę,
  • 1 ząbek czosnku drobno posiekany,
  • 1/4 cebuli,
  • 2 jajka,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 3 łyżki startego parmezanu,
  • przyprawy: pieprz czarny mielony, sól

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na min. 30 min.
Schłodzone ciasto wykładamy na formę wysmarowana masłem i podpiekamy przez 15-20 min. w temperaturze 180 stopni C – ciasto musi się zrumienić (należy pamiętać o obciążeniu ciasta przy pieczeniu).

W tym czasie przygotowujemy nadzienie.
Szpinak (dokładnie umyty i osuszony) podsmażamy na maśle przez 2 minuty, dodajemy posiekany czosnek, cebulę i smażymy dalej przez 2 minuty. Przesmażony szpinak zostawiam na sitku, by pozbyć się nadmiaru wody.
Na drugiej patelni podsmażamy pokrojony w kostkę filet z kurczaka, w trakcie smażenia doprawiamy solą i pieprzem – smażymy na złoty kolor, ok. 3-4 minuty.
Do miseczki przekładamy ser, jajka, śmietanę, szpinak, doprawiamy solą i pieprzem.
Na podpieczony spód przekładamy kurczaka i przelewamy masę jajeczną ze szpinakiem.

Pieczemy przez 30-35 min, aż masa się zetnie.
Podajemy na ciepło lub zimno.

tartakurczak2

Wytrawna tarta z cebulą i boczkiem

Ostatnio tarty to mój ulubiony pomysł na obiad, czy też kolację. Zresztą efekty moich upodobań widoczne są na blogu. Niedawno gościła tutaj tarta z łososiem i porem, a jeszcze wcześniej tarta z kurkami. Dziś propozycja na tartę z dużą ilością cebuli i wędzonym boczkiem. Pycha!

tartacebula3

Składniki: (forma 26 cm)

  • 110 g zimnego masła
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 3 łyżki mleka,
  • 175 g mąki żytniej typ 2000,
  • 1 żółtko

Nadzienie:

  • 5 białych cebul pokrojonych w piórka,
  • 200 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę,
  • 100 ml mleka 3,2%,
  • 200 ml śmietany 30%,
  • 2 jajka,
  • starty parmezan lub inny twardy ser,
  • przyprawy: sól, pieprz  czarny, gałka muszkatołowa, papryka ostra mielona, świeży tymianek

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w na blacie lub w misie robota kuchennego i dokładnie zagniatamy. Wyrobione ciasto lekko spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na 1h do lodówki. Pokrojony boczek podsmażamy na złoty kolor, dodajemy cebulę i dalej smażymy, aż cebula zmięknie i będzie szklista. Zostawiamy do przestudzenia. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości 1/2 cm. Formę smarujemy masłem, wykładamy do niej ciasto i dokładnie dociskamy brzegi oraz usuwamy nadmiar ciasta, który może wystawać z formy. Ciasto nakłuwamy widelcem i nakładamy obciążenie, np. fasola, ryż, kulki ceramiczne lub forma o mniejszej średnicy. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Spód podpiekamy przez 10 minut z obciążeniem i kolejne 5 min bez obciążenia, by spód się zarumienił. W tym czasie łączymy mleko, śmietankę i jajka, przyprawiamy całość. Dodajemy cebulę i boczek – mieszamy. Farsz wykładamy na podpieczony spód i pieczemy kolejne 30-35 min, aż masa jajeczna się zetnie. Przed podaniem posypujemy startym parmezanem. Podajemy na ciepło lub zimno.

tartacebula2

Czekoladowa tarta z borówkami bez pieczenia

Latem świetnie sprawdzają się desery, które nie wymagają pieczenia. Coraz częściej przygotowuję zatem kremy z owocami, domowe lody lub właśnie tarty na ciasteczkowym spodzie.
Nakład pracy niewielki, a efekt cudowny!

Dziś czekoladowa tarta z borówkami.

tartazborowkami2Składniki na spód:
(forma o średnicy 26 cm)

  • 250 g herbatników  kakaowych,
  • 70 g bardzo zimnego masła,
  • skórka otarta z 1/2 cytryny

Krem:

  • 250 g serka mascarpone,
  • 200 g zagęszczonego mleka skondensowanego słodzonego,
  • 50 g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej,
  • dodatkowo ulubione sezonowe owoce, np. borówki, maliny, jagody

Sposób przygotowania:

Herbatniki, masło i  skórkę z cytryny umieszczamy w malakserze i miksujemy na drobny, gładki piasek. Wykładamy formę, dokładnie dociskając brzegi. Odstawiamy na godzinę do lodówki.
Mascarpone i mleko skondensowane ubijamy na bardzo sztywny krem,  pod koniec dodajemy  roztopioną schłodzoną czekoladę i miksujemy do połączenia składników, przekładamy na schłodzony spód i dalej schładzamy przez kolejną godzinę.
Po tym czasie na kremie układamy owoce.
Opcjonalnie możemy posypać tartę cukrem pudrem lub zetrzeć czekoladę i dodać listki świeżej mięty lub melisy.
Przed podaniem należy wyjąć tartę na 2-3 minut, by łatwiej można było ją kroić.

tartazborowkami1

Lekkie desery bez piekarnika vol 2

Tatra łososiowo-porowa

Tarty do świetny sposób na obiad, kolację, lunch w pracy, a nawet i śniadanie!
Wystarczy znaleźć odpowiedni przepis na kruche ciasto i możemy eksperymentować do woli, ze wszystkimi składnikami, jakich tylko dusza zapragnie.
Dziś tarta z łososiem i porem. Ryba nadaje jej delikatności, a por i cebula ostrości. Takie kontrastowe połączenie, a efekt boski…

tartazłososiem1

Składniki na kruche ciasto:
(forma 24 cm)

  • 175 g maki pszennej,
  • 80 g masła,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2-3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

  • 2 pory (biała część),
  • 2 małe cebulki dymki (mogą być ze szczypiorkiem),
  • 100 g łososia wędzonego pokrojonego w paski,
  • 3 jajka,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 2 łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera,
  • przyprawy: sól morska, pieprz biały, pieprz czarny, odrobina gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka masła lub oliwy do smażenia,
  • świeży tymianek

Sposób przygotowania:

1. Podane składniki na ciasto dokładnie i szybko zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i odkładamy na 30 min. do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i rozprowadzamy na formie, dokładnie dociskając brzegi. Spód pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 15-18 min.

2. Pora i cebule kroimy w prążki, podsmażamy na maśle, aż lekko zmiękną i zestawiamy z ognia. W miseczce łączymy śmietankę, jajka, przyprawy, stary na drobnych oczkach ser, listki tymianku. Dokładnie mieszamy.

3. Na podpieczony spód przekładamy farsz – pora i łososia i zalewamy całość masą jajeczną. Pieczemy 25-30 min, aż masa jajeczna się zetnie. Podajemy na gorąco lub zimno.

tartazłososiem2

Tarta z kurkami i słonym serkiem

Kruche maślane ciasto, słony serek, delikatny zapach tymianku i aromatyczne kurki. Letni obiad idealny!

Kto jeszcze w tym sezonie nie próbował kurek, niech koniecznie wypróbuje ten przepis.

tartazkurkami2

Składniki na ciasto:
(forma o średnicy 24 cm)

  • 150 g mąki pszennej,
  • 70 g masła,
  • 1 jajko,
  • 1/4 łyżeczki soli

Nadzienie:

  • 1/2 cebuli,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 szklanka kurek (pokrojone w ćwiartki lub grubszą kostkę),
  • 1/2 łyżeczki świeżego tymianku (same listki),
  • pieprz, sól do smaku

Sos:

  • 1 szklanka śmietany 30%,
  • 3 jajka,
  • 1/2 opakowania słonego serka kanapkowego, np. Mlekovita,
  • 1/2 łyżeczki świeżego tymianku

tartazkurkami4

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy na blat, dodajemy pokrojone na małe kawałki masło, jajko i sól – szybko zagniatamy całość do połączenia składników. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy na min. 30 min do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy farsz i sos.
2. Na patelni roztapiamy masło, podsmażamy przez 3-4 minuty na nim kurki i posiekaną w kostkę cebulę. Pod koniec smażenia przyprawiamy solą, pieprzem i połową tymianku – dokładnie mieszamy. Zestawiamy z ognia.
3. Do miseczki wlewamy śmietanę i jajka. Mieszamy całość, aż masa będzie miała jednolity kolor. Dodajemy pokruszony słony serek i pozostałą cześć tymianku.
4. Formę smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i rozprowadzamy je po całej formie, dociskając dokładnie dno i brzegi – grubość ok. 1 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, by nie podnosiło się w trakcie pieczenia.
Spód podpiekamy przez 15 min na złoty kolor w rozgrzanym uprzednio do 180 stopni C piekarniku.
5. Na podpieczony spód przekładamy kurki z cebulą, a na koniec wlewamy sos śmietanowy. Tartę pieczemy kolejne 20-25 minut, aż masa się zetnie.

Podajemy na gorąco lub zimno z pomidorkami koktajlowymi posypanymi szczypiorkiem.

tartazkurkami5

tartazkurkami1