Piernik staropolski dojrzewający part 2

Piernik z poprzedniego wpisu doczekał się kolejnego wpisu na blogu, a czekał od 16 listopada.

Blaty piernikowe upiekłam i przełożyłam powidłami 20 grudnia, natomiast 24 zrobiłam już tylko polewę czekoladową.

Piernik wyszedł wyśmienity! Sama nie spodziewałam  się takiego efektu. Będzie to piernik do wykonania na każde kolejne Boże Narodzenie. Wszystkim smakował, a to najważniejsze.

Składniki na polewę:

  • 150 g czekolady mlecznej,
  • 120 ml śmietany kremówki,
  • posiekane orzechy włoskie lub laskowe

Sposób przygotowania:

Ciasto wyjmujemy z naczynia i dzielimy na 3 równe części.

Przygotowujemy 3 blachy, każda o wymiarach ok. 39 x 26 cm.
Formy smarujemy  masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.

Każdą z części piernika rozwałkowujemy na grubość około 1/2 cm, wkładamy do formy i wyrównujemy.

Blaty pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 15 – 20 minut. Piernik mocno rośnie,  praktycznie podwaja swoją objętość.
Upieczone blaty wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystudzenia.
Całkowicie zimne blaty przekładamy powidłami śliwkowymi, układamy warstwowo, obciążamy (najlepiej formą, w której dodatkowo położymy ciężkie książki).

Tak przygotowany piernik zawijamy lnianą lub bawełnianą ściereczką i odstawiamy na 4-5 dni w chłodne miejsce, by nabrał kruchości.

Duży piernik, który odleżakował już kilka dni, kroimy na 3 części, by otrzymać 3 mniejsze ciasta.

Śmietanę kremówkę podgrzewamy w małym garnuszku. Zdejmujemy z palnika, dodajemy posiekaną czekoladę i odstawiamy na 2-3 minuty.
Po tym czasie mieszamy całość do momentu roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy.
Czekamy do lekkiego zgęstnienia polewy i dekorujemy piernik.

Dodatkowo możemy posypać piernik posiekanymi orzechami.

Gulasz wołowy z suszonymi grzybami

 Gulasz o bardzo intensywnym zapachu, smaku i kolorze. Suszone grzyby genialnie łączą się z wołowiną, a całość podkreśla odrobina brandy.
Takie danie to idealna opcja na zimowy sycący obiad, zwłaszcza po długim spacerze w tej mroźnej aurze.

gulaszgrzybowy4

Składniki:

  • 500 g mięsa wołowego,
  • 100 g suszonych grzybów (najlepsze będą nieduże borowiki),
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
  • 3 łyżki brandy,
  • 3 liście laurowe,
  • 3 ziarna ziela angielskiego,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
  • 6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej do obtoczenia mięsa,
  • 1 i 1/2 l wody mineralnej lub bulionu warzywnego,
  • 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

gulaszgrzybowy3

Sposób przygotowania:

Suszone grzyby płuczemy pod bieżącą wodą, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy 30 min pod przykryciem.
Po tym czasie grzyby odsączamy i kroimy w grubsze paski lub kostkę.

Oczyszczoną i pokrojoną w kostkę wołowinę obtaczamy z mące i smażymy na brązowy kolor, bez tłuszczu.

Obsmażoną, przekładamy do garnka, zalewamy wodą lub bulionem, dodajemy pokrojone grzyby, liście laurowe, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok. 1- 1 i 1/2 h, od czasu do czasu mieszamy.

Po tym czasie dodajemy pozostałe przyprawy, wlewamy brandy i gotujemy jeszcze 30-45 min. bez pokrywki, by sos się zredukował.

Gulasz podajemy z pure ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub pieczywem.

gulaszgrzybowy2

gulaszgrzybowy1

Przy świątecznym stole…

Wyjątkowe chwile wymagają wyjątkowej oprawy.
Niby banał, ale bardzo często w ferworze gotowania, sprzątania i bieganiny zakupowej zwyczajnie o tym zapominamy.
Warto kilka dni przed Świętami zaplanować również dekoracje na stół jak i wokół niego.

Przecież Święta są raz w roku!

wigilia8

wigilia7

Świece na stole muszą znaleźć się obowiązkowo!
A oto alternatywy dla tradycyjnych świeczników, czyli zwykły słoik z akcentami świątecznymi – w tym przypadku materiał w biało-czerwoną kratkę i świeże gałązki iglaka (moje świeczniki tutaj)…

…lub patera na ciasto, którą wykorzystujemy do serwowania ciasta po kolacji wigilijnej.

wigilia3wigilia10

A oto propozycje na nietypowe nakrycie do stołu.
Uroczy bałwanek z talerzy, sztućców i serwetek…

wigilia4

…lub sztućce w mikołajowej skarpecie.

wigilia11

W wersji tradycyjnej i minimalistycznej białe serwetki wystarczy przewiązać szarym sznurkiem i dodać odrobinę zielonych gałązek.

wigilia6

wigilia9

Warto także zadbać o dekorację krzeseł.
Czerwone kokardy to strzał w 10!

wigilia2

wigilia1

wigilia15

wigilia14

wigilia12

wigilia13

Zrób to sam – świąteczny świecznik

Dziś przepis na ozdobienie naszego mieszkania lub wigilijnego stołu.
Nakład pracy jak i koszty niewielkie. Materiały możemy zdobyć w trakcie spaceru po parku lub krótkiej wycieczki po lesie.

Nie trzeba wydawać fortuny, by nasze mieszkania wyglądały wyjątkowo!

świeczka1

Składniki:

  • gałązki świerka, jodły lub innej rośliny iglastej,
  • małe i niskie słoiczki,
  • kolorowe wstążki, sznurki, tasiemki, skrawki filcu,
  • małe świece lub podgrzewacze,
  • cukrowe posypki – perełki, gwiazdki, śnieżynki,
  • owoce jarzębiny, ognika, ostrokrzewu, itp. (muszą być czerwone)

świecznik1

Sposób przygotowania:

Gałęzie dzielimy na mniejsze części i układamy je w słoiczku. W wolne miejsca wrzucamy czerwone owoce lub cukrowe posypki.
Na gałązkach układamy świeczkę/podgrzewacz – ważne, by stabilnie trzymały się pomiędzy gałęziami.

Słoiczek przewiązujemy ozdobną tasiemką lub sznurkiem.

świecznik2

świecznik3

świecznik4

świecznik5

Gotowe!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...