Polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowym z kurkami

W tym sezonie na brak kurek nie narzekam. Dostawy grzybów były tak duże, że część zasobów musiałam zamrozić, bo  nie sposób było wykorzystać wszystko na raz. Zatem co jakiś czas wyciągam porcję grzybów i przygotowuję coś pysznego.
Dziś polędwiczki z sosie śmietanowym z kurkami i świeżym tymiankiem.
Magicznym składnikiem jest sos sojowy, który nadaje daniu  intensywniejszy kolor.
Polecam!

poledwicazkurkami3

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 300 g polędwicy wieprzowej,
  • 200 g kurek,
  • 200 ml śmietany 30%,
  • 2 łyżki masła do smażenia,
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego,
  • 2-3 gałązki świeżego tymianku,
  • sól i biały pieprz do smaku

poledwicazkurkami1

Sposób przygotowania:

Polędwicę kroimy w plastry (ok. 2 cm grubości), rozklepujemy lekko dłonią i przyprawiamy pieprzem.

Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła i podsmażamy kurki, ok. 5-7 minut. Następnie dodajemy polędwicę i smażymy, po 1 i 1/2 minuty z każdej strony. Całość zalewamy śmietaną, sosem sojowym i solimy.
Gotujemy na małym ogniu, aż sos się zredukuje, od czasu do czasu mieszając.
Na koniec dodajemy listki tymianku.

Polędwiczki możemy podać z kaszą gryczaną lub pure ziemniaczanym i sałatą.

poledwicazkurkami2

Brownie z burakami

Brownie to jedno z moich ulubionych ciast. Jest proste w przygotowaniu i zawsze się udaje. Do tego smak czekolady i jestem w niebie!
Dziś brownie z dodatkiem buraka. Za sprawą soku buraczanego jest jeszcze bardziej wilgotne, zaś sam smak warzywa jest tylko lekko wyczuwalny.
Jeżeli lubicie ciasta warzywne, na przykład marchewkowe, to brownie z burakiem również przypadnie wam do gustu.
Według mnie rewelacja!

brownieburak2

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao),
  • 3 małe buraki (ok.200 g),
  • 4 łyżki cukru trzcinowego,
  • 200 g masła,
  • 140 g mąki pszennej,
  • 3 duże jajka,
  • 3 łyżki kakao,
  • szczypta soli

brownieburak3

Sposób przygotowania:

Umyte buraki pieczemy w piekarniku do miękkości, ok. 40-60 minut, temperatura 160 stopni C.
Jeszcze ciepłe obieramy ze skórki i odstawiamy do wystygnięcia.

W garnuszku rozpuszczamy masło z czekoladą i cukrem (składniki nie mogą się zagotować, dlatego należy czynność wykonać na małym ogniu ).Od czasu do czasu mieszamy.

Do płynnej i lekko przestudzonej masy dodajemy jajka, dosypujemy kakao przesiane z mąką i solą i miksujemy na wolnych obrotach lub dokładnie mieszamy rózgą.
Na koniec dodajemy starte na małych oczkach buraki.
Mieszamy delikatnie całość.

Masę przekładamy na formę o wymiarach 20×23. Pieczemy ok. 30-35 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni C. Brownie studzimy przy uchylonym piekarniku. Jeszcze ciepłe kroimy na kwadraty.

brownieburak5

brownieburak1

Pulpeciki serowe w sosie pomidorowym

Propozycja bardzo obiadowa.
Pulpeciki są soczyste i aromatyczne, a dodatek żółtego sera  nadaje im zupełnie innego smaku.

pulpety1

Składniki:
(10-12 sztuk):

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
  • 50 g sera gouda pokrojonego w kostkę,
  • 1 jajko.
  • 1 czerstwa bułka namoczona w mleku (odsączona),
  • 1/4 małej białej cebuli posiekanej w kostkę i zeszklonej na 1 łyżce oleju,
  • przyprawy: 3/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki czerwonej ostrej papryki,
  • dodatkowo: mąka pszenna do obtoczenia pulpetów, olej do smażenia

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidorów,
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • 1/2 łyżeczki cukru,
  • 1/3 łyżeczki soli,
  • 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na pulpety umieszczamy w misce i dokładnie wyrabiamy. Z mięsa formujemy niewielkie kulki, przekładamy na talerz z mąką, obtaczamy i smażymy na rozgrzanym oleju.
Pulpety smażymy z każdej strony, na złoty kolor. Odstawiamy.

Do garnka przekładamy pomidory, dodajemy cukier i zagotowujemy. Pomidory muszą się rozgotować.
Następnie dodajemy przecier pomidorowy, przyprawy i gotujemy ok. 10 min. na małym ogniu bez przykrycia.
Pod koniec gotowania, na ostatnie 3-4 min, przekładamy do sosu pulpety, by podgrzały się w sosie.

Pulpety możemy podać z makaronem spaghetti, odrobiną tartego parmezanu i bazylią lub natką pietruszki.

Słodkie ptysie!

Samo ciasto nadaje się nie tylko na ptysie, ale także na domowe eklery, czy też karpatkę. Jego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę! A radość z przygotowania domowych ptysi nie do opisania!

ptysie1

Składniki:
(9 -10 sztuk)

  • 250 ml  zimnej wody,
  • 125 g masła,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 4 jajka,
  • 500 ml śmietanki 30 lub 36% ubitej z 2-3 łyżkami cukru pudru

ptysie2

Sposób przygotowania:

W garnuszku zagotowujemy wodę z masłem. Kiedy będzie wrzeć, dodajemy mąkę pszenną i energicznie mieszamy, by całość się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od ścianek garnka.
Pozostawiamy do ostygnięcia.

Ostudzone ciasto miksujemy z jajkami, gdy jest gładkie przekładamy do worka cukierniczego z  tylką w kształcie gwiazdki.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy porcje ciasta, zostawiając pomiędzy nimi odstępy (ciasto urośnie).

Ciasto pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez około 20 – 30 minut. Po upieczeniu studzimy i i kroimy wzdłuż.

Ptysie nadziewamy śmietaną ubitą z cukrem pudrem (najlepiej za pomocą ozdobnej tylki). Podajemy oprószone cukrem pudrem.

ptysie3

Gulasz wołowy na czerwonym winie z groszkiem i marchewką

gulaszmarchewka1

Składniki:
(dla 5-6 osób)

  • 500 g wołowiny,
  • 3-4 marchewki,
  • 3 liście laurowe,
  • 1 szklanka bulionu lub rosołu,
  • 1 i 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
  • 1/2 puszki groszku konserwowego,
  • 4-5 ziarenek czarnego pieprzu,
  • sól, pieprz czarny do smaku,
  • 3 łyżki mąki pszennej,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Sposób przygotowania:

Oczyszczoną i pokrojoną w kostkę wołowinę obtaczamy z mące i smażymy na brązowy kolor.
Przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i połową wina, dodajemy liście laurowe i ziarenka pieprzu. Gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu ok. 1- 1 i 1/2 h, od czasu do czasu mieszamy.
Marchewkę obieramy i kroimy w grubsze plasterki, dodajemy do mięsa, podlewamy resztą wina.
Gotujemy dalej pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie – ostatnie 30-40 minut gotujemy bez przykrycia, by sos się zredukował i zgęstniał, przyprawiamy do smaku. Na sam koniec, tuż przed końcem gotowania dodajemy odsączony groszek i mieszamy.

Gulasz podajemy z pure ziemniaczanym.

gulaszmarchewka2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...