Tatra łososiowo-porowa

Tarty do świetny sposób na obiad, kolację, lunch w pracy, a nawet i śniadanie!
Wystarczy znaleźć odpowiedni przepis na kruche ciasto i możemy eksperymentować do woli, ze wszystkimi składnikami, jakich tylko dusza zapragnie.
Dziś tarta z łososiem i porem. Ryba nadaje jej delikatności, a por i cebula ostrości. Takie kontrastowe połączenie, a efekt boski…

tartazłososiem1

Składniki na kruche ciasto:
(forma 24 cm)

  • 175 g maki pszennej,
  • 80 g masła,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2-3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

  • 2 pory (biała część),
  • 2 małe cebulki dymki (mogą być ze szczypiorkiem),
  • 100 g łososia wędzonego pokrojonego w paski,
  • 3 jajka,
  • 150 ml śmietany 30%,
  • 2 łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera,
  • przyprawy: sól morska, pieprz biały, pieprz czarny, odrobina gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka masła lub oliwy do smażenia,
  • świeży tymianek

Sposób przygotowania:

1. Podane składniki na ciasto dokładnie i szybko zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i odkładamy na 30 min. do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i rozprowadzamy na formie, dokładnie dociskając brzegi. Spód pieczemy w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez 15-18 min.

2. Pora i cebule kroimy w prążki, podsmażamy na maśle, aż lekko zmiękną i zestawiamy z ognia. W miseczce łączymy śmietankę, jajka, przyprawy, stary na drobnych oczkach ser, listki tymianku. Dokładnie mieszamy.

3. Na podpieczony spód przekładamy farsz – pora i łososia i zalewamy całość masą jajeczną. Pieczemy 25-30 min, aż masa jajeczna się zetnie. Podajemy na gorąco lub zimno.

tartazłososiem2

Lody malinowo-jogurtowe

W tym roku lato wyjątkowo rozpieszcza nas pogodą!
Wszyscy ci, którzy wypoczywają nad Bałtykiem zapewne nie narzekają na brak słońca.
Takie lato lubię najbardziej…
Aby jednak poczuć odrobinę chłodu i cudowne orzeźwienie, proponuję proste w wykonaniu lody malinowo-jogurtowe na bazie jogurtu greckiego. Słodko-kwaśne, może lekko przypominające sorbet, bez użycia maszyny do lodów i niewymagające mieszania mikserem co kilka godzin.
Praktycznie robią się same!

lodyjogurtowe2

Składniki:
(5 sztuk)

  • 1 szklanka malin,
  • 2-3 łyżki miodu,
  • 200 g jogurtu greckiego

Sposób przygotowania:

Maliny umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy, by całkowicie się rozpadły i puściły sok. Odcedzamy na sitku i pozbywamy się drobnych pesteczek.
Przestudzony mus malinowy łączymy z miodem i jogurtem – miksujemy lub dokładnie mieszamy łyżką.
Masę przekładamy do foremek na lody i porządnie schładzamy, najlepiej 4-5 h.
Przed wyjęciem lodów, ogrzewamy foremki lekko w dłoniach lub polewamy niewielką ilością letniej wody.

lodyjogurtowe1

Akcja lodowa 2014

Gulasz wołowy na piwie Guinness

Ten gulasz przygotowuję zazwyczaj z podwójnej porcji, tak by wystarczył na 2 dni, bo drugiego dnia smakuje jeszcze lepiej.
Sos jest aksamitny, gęsty i lśniący, a mięso kruche i delikatne.

gulasz3

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 200 g wołowiny pokrojonej w kostkę,
  • 150 g pieczarek,
  • 200 ml piwa Guinness,
  • 5 łyżek mąki pszennej,
  • 1 czubata łyżeczka cukru,
  • 2-3 liście laurowe,
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wołowego,
  • przyprawy: sól, pieprz czarny – wg uznania, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • olej rzepakowy do smażenia,
  • dodatkowo do podania: puree ziemniaczane, sałata

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Wołowinę obtaczamy w mące i smażymy na mocny brązowy kolor, usmażoną przekładamy do garnka.
2. Wołowinę zalewamy bulionem i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 30 min. Po tym czasie dodajemy piwo, cukier, liście laurowe i dalej gotujemy kolejne 20- 30 min, od czasu do czasu mieszamy.
3. Pieczarki obieramy i kroimy, na przykład w ćwiartki lub grubsze plasterki, również obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor.
4. Do garnka z mięsem przekładamy pieczarki i doprawiamy całość słodką papryką.
5. Gulasz gotujemy, aż mięso będzie całkowicie miękkie, na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

gulasz2

gulasz1

Francuskie bułeczki z dżemem morelowym i białym serem

Z ciasta francuskiego można wyczarować cuda – od słonych przekąsek, po tarty na obiad lub kolację, aż do deserów.

Dziś wersja śniadaniowa, na słodko w towarzystwie szklanki mleka lub deserowa, do popołudniowej kawy w ogrodzie – bułeczki z dżemem morelowym i białym serem.

francuskiezserem1

Składniki:
(8 sztuk)

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 150 g białego sera półtłustego,
  • 150 ml dżemu morelowego,
  • 1 jajko,
  • brązowy cukier do posypania wierzchu ciasteczek

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C.
Ciasto dzielimy na 8 prostokątów. Na każdy z nich nakładamy plaster białego sera  1 dużą łyżeczkę dżemu morelowego, składamy prostokąt na pół i dokładnie sklejamy.
Gotowe bułeczki smarujemy rozkłóconym jakiem i posypujemy brązowym cukrem.
Bułeczki pieczemy 15-20 minut na złoty kolor.
Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

francuskiezserem6

francuskiezserem5

francuskiezserem3

francuskiezserem7

Pasta z jajek i awokado

 Letnie posiłki muszą być kolorowe, aromatyczne i lekkie, a ich przygotowanie powinno zajmować jak najmniej czasu.

Taka własnie jest dzisiejsza pasta z jajek i awokado – łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie sycąca i zdrowa.

pastajajeczna1

Składniki:
(dla 2 osób)

  • 2 jajka ugotowane na twardo,
  • 1 dojrzałe awokado,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
  •  1 łyżeczka majonezu lub jogurtu naturalnego,
  • przyprawy: sól, pieprz czarny i biały,
  • 1 drobno pokrojona szalotka (opcjonalnie),
  • posiekany szczypiorek lub natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Awokado obieramy i kroimy drobną w kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy pokrojone w kostkę jajka, szalotkę, szczypiorek/natkę pietruszki i majonez (lub jogurt).
Całość przyprawiamy (wg smaku), dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy.
Podajemy z pieczywem (chleb lub bagietka), najlepiej lekko podpieczonym na patelni grillowej.
Najlepiej przygotować taką porcję, którą od razu zjemy , pasta nie nadaje się do dłuższego przechowywania.

Dodatkowo awokado możemy rozgnieść widelcem lub delikatnie zblendować.

pastajajeczna2

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...