Tag: czekolada

Muffinki dyniowe z białą czekoladą

Po wersjach słonych i wytrawnych pora na słodką odsłonę dyni, czyli jesienne, słoneczne muffinki z  puree z dyni i odrobiną białej czekolady.
Muffinki praktycznie robią się same, bo ich przygotowanie nie zajmuje więcej niż 10 minut.
Świetnie sprawdzą się na jesiennym pikniku lub z kubkiem gorącej herbaty.

bebeczkizdynią3

Składniki:
(12 sztuk)

  • 250 g mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • szczypta soli,
  • 50 g białej czekolady drobno posiekanej,
  • 3 łyżki brązowego cukru,
  • 3 jajka,
  • 200 ml oleju słonecznikowego,
  • 200 g puree z dyni

babeczkizdynią2

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy 2 naczynia: w jednym mieszamy składniki suche, czyli: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól, cukier;
w drugim mieszamy składniki mokre, a następnie do suchych dodajemy płyny, czekoladę i delikatnie mieszamy całość za pomocą rózgi lub na najniższych obrotach miksera, tylko do połączenia składników.

Formę wykładamy papilotkami, piekarnik nastawiamy na 180 stopni C.
Papilotki napełniamy do 3/4 wysokości ciastem.
Muffinki pieczemy 20-25 min, do suchego patyczka. Studzimy na kratce.

Wskazówki: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, wtedy z ciasta nie powstanie zakalec w trakcie pieczenia;

aby zrobić puree z dyni należy dynię wydrążyć, pokroić na małe kawałki i piec ok. 50 min. w temperaturze 200 stopni C, po upieczeniu obrać ze skórki, a następnie zblendować

babeczkizdynią4

 

 

Sernik mocno czekoladowy

Sernik od zawsze był moim ulubionym ciastem i zawsze mogłam go jeść w bardzo dużych ilościach. Do tej pory nic się nie zmieniło, no może poza tym, że zamiast po wersję klasyczną częściej sięgam po serniki z owocami, czekoladą lub innymi dodatkami. Jedno jest pewne – miłość do sernika nie mija!

Zatem dziś sernik właśnie, z dużą ilością gorzkiej czekolady, na herbatnikowym spodzie.
Sernik nie należy do najsłodszych, dlatego tym którzy wolą bardziej słodkie ciasta proponuję zastąpienie gorzkiej czekolady mleczną.

sernikzczekolada1

Składniki:
(forma o średnicy 23 cm)

  • 150 g herbatników czekoladowych,
  • 50 g masła,
  • 3 jajka,
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy,
  • 1 kg sera z wiadereczka,
  • 250 g gorzkiej czekolady min. 70% kokao,
  • 4  łyżki drobnego cukru do wypieków,
  • 4 łyżki śmietanki 30 lub 36%

sernikzczekoladą2

Sposób przygotowania:

Herbatniki i masło umieszczamy w malakserze i przerabiamy na sypki, mokry piasek.
Dno formy wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę ciasteczkową, dokładnie dociskając do dna.
Wstawiamy do lodówki na 30 min.

W tym czasie roztapiamy 200 g czekolady, zostawiamy do przestudzenia.
W misie miksera umieszczamy 3 jajka i ucieramy je z cukrem oraz proszkiem budyniowym. Do gładkiej masy jajecznej dodajemy ser. Miksujemy całość tylko przez chwilę do połączenia składników. Zbyt długie miksowanie spowoduję, że po upieczeniu sernik opadnie i popęka, a tego nie chcemy.

Do masy serowej dodajemy przestudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę i mieszamy.
Całość przelewamy do formy.

Sernik pieczemy w nagrzanym do 170 stopni C piekarniku przez 20 min, następnie zmniejszamy temperaturę do 120 i pieczemy kolejne 40-50 min.
Sernik po upieczeniu ma być sprężysty. Studzimy przy uchylonym piekarniku. Na noc wstawiamy do lodówki.

Następnego dnia w garnuszku na małym ogniu umieszczamy śmietanę i 50 g czekolady. Ciągle mieszamy. Ma powstać gładka i lśniąca polewa.
Czekoladą dekorujemy schłodzony sernik.

sernikzczekolada4

 

Domowe batoniki z bakaliami

Coś dla wielbicieli czekolady i bakalii, czyli domowe batoniki z dużą porcją chrupiących orzechów i żurawiną
Przepis jest dziecinnie prosty, a smak nie może się równać z żadnym smakiem sklepowych batonów, nawet moich ulubionych Twix’ów.
Te batoniki to świetny zastrzyk energii w pracy lub w szkole oraz słodka przerwa w ciągu dnia.

Dzięki ciasteczkom owsianym i orzechom batoniki są chrupiące, a żurawina dodaje im nieco kwaskowego posmaku, tak dla kontrastu.
Już nigdy nie sięgniecie po batona w sklepie!

baton2

Składniki:

  • 300 g czekolady (u mnie 2 gorzkie i 1 mleczna),
  • 100 g masła,
  • 50 g ciastek owsianych,
  • 250 g ulubionych orzechów (u mnie włoskie i pistacje),
  • 2 łyżki miodu,
  • 50 g suszonej żurawiny

baton3

Sposób przygotowania:

Herbatniki/ciastka kruszymy i łączymy z posiekanymi orzechami i żurawiną.
W rondelku rozpuszczamy masło z czekoladą i miodem – płynne, ale lekko już przestudzone przelewamy do ciastek z bakaliami. Dokładnie mieszamy.

Masę wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia (u mnie 23×20 cm), wyrównujemy i zostawiamy na kilka godzin w lodówce (najlepiej na całą noc).

Schłodzoną masę kroimy w kwadraty lub prostokąty. Przechowujemy w lodówce, choć gwarantuję, że baaardzo szybko zniknie cała porcja 🙂
Pycha!

baton1

Brownie z burakami

Brownie to jedno z moich ulubionych ciast. Jest proste w przygotowaniu i zawsze się udaje. Do tego smak czekolady i jestem w niebie!
Dziś brownie z dodatkiem buraka. Za sprawą soku buraczanego jest jeszcze bardziej wilgotne, zaś sam smak warzywa jest tylko lekko wyczuwalny.
Jeżeli lubicie ciasta warzywne, na przykład marchewkowe, to brownie z burakiem również przypadnie wam do gustu.
Według mnie rewelacja!

brownieburak2

Składniki:

  • 200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao),
  • 3 małe buraki (ok.200 g),
  • 4 łyżki cukru trzcinowego,
  • 200 g masła,
  • 140 g mąki pszennej,
  • 3 duże jajka,
  • 3 łyżki kakao,
  • szczypta soli

brownieburak3

Sposób przygotowania:

Umyte buraki pieczemy w piekarniku do miękkości, ok. 40-60 minut, temperatura 160 stopni C.
Jeszcze ciepłe obieramy ze skórki i odstawiamy do wystygnięcia.

W garnuszku rozpuszczamy masło z czekoladą i cukrem (składniki nie mogą się zagotować, dlatego należy czynność wykonać na małym ogniu ).Od czasu do czasu mieszamy.

Do płynnej i lekko przestudzonej masy dodajemy jajka, dosypujemy kakao przesiane z mąką i solą i miksujemy na wolnych obrotach lub dokładnie mieszamy rózgą.
Na koniec dodajemy starte na małych oczkach buraki.
Mieszamy delikatnie całość.

Masę przekładamy na formę o wymiarach 20×23. Pieczemy ok. 30-35 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni C. Brownie studzimy przy uchylonym piekarniku. Jeszcze ciepłe kroimy na kwadraty.

brownieburak5

brownieburak1

Tort PIJANA WIŚNIA

Tort zdecydowanie dla dorosłych! Wiśniowy, kakaowy i alkoholowy.
Dzięki nasączeniu nalewką wiśniową jest także bardzo wilgotny i wyrazisty w  smaku.
Zdecydowanie przypadł mi do gustu.

tortwiśniowy3

Składniki na biszkopt:
(forma o średnicy 23 cm)

  • 5 jajek,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2/3 szklanki mąki pszennej,
  • 1/3 szklanki kakao,
  • 50 ml nalewki lub likieru wiśniowego rozcieńczonej w 100 ml letniej wody, do nasączenia blatów

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone,
  • 100 g kremówki 30 lub 36%,
  • 3 łyżki cukru do wypieków,
  • dodatkowo: wiśnie w alkoholu, ok. 20-30 sztuk (użyłam wiśni, które pozostały z nalewki)

tortwiśniowy2

Sposób przygotowania:

Biszkopt przygotowujemy według TEGO PRZEPISU – zamiast mąki ziemniaczanej dodajemy kakao. Biszkopt dzielimy na 3 części, każdy z nich nasączamy wódką, nalewką z wiśni lub likierem wiśniowym.

Krem: Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier.
Do ubitej śmietany przekładamy partiami mascarpone.
Miksujemy do momentu, aż krem będzie gładki. Wstawiamy na 5-20 minut do lodówki, by stężał.

Pierwszy blat układamy na paterze, układamy na nim wiśnie, smarujemy kremem, układamy drugi blat i znów smarujemy kremem. Ostatnią warstwę ma stanowić biszkopt. Wierzch i boki tortu dekorujemy pozostałą częścią kremu.

Tort podajemy schłodzony, najlepiej smakuje kolejnego dnia po przygotowaniu. Przechowujemy w lodówce.

tortwiśniowy1